Meine Gesundheitsapotheke
Pannfisch mit scharfer Senfsauce
Für 2 Portionen.
Zutaten:
400 g Kartoffeln
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
300 g Seelachsfilet
1-2 EL Zitronensaft
1 EL Keimöl
1 Päckchen Knorr Kräuter Soße (im 3er Pack)
1-2 EL körniger Senf
Zubereitung:
Ungeschälte Kartoffeln wachen und in Salzwasser 20-25 Min. garen. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, den weißen und hellgrünen Teil in dünne Ringe schneiden. Seelachsfilet würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. goldgelb braten, dabei ab und zu vorsichtig wenden. 1/4 l (250 ml) Wasser aufkochen. Päckcheninhalt Kräuter Soße und Senf einrühren. Fischwürfel der Soße bei schwacher Hitze ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und sofort servieren.
Tipp: Wenn Kinder mitessen, am besten mittelscharfen oder süßen Senf verwenden. Ist die Soße zu scharf geraten, hilft es sie ein paar Minuten länger zu kochen. Dabei verfliegt ein Teil der scharfen Senföle.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
(Pro Portion: kJ/kcal 1560/372, Eiweiß 32 g, Fett 11 g, KH 30 g)
