Meine Gesundheitsapotheke
Gratinierter Porree mit Kräutersauce
Für 4 Portionen
Zutaten:
2 kg Porree (Lauch)
500 ml Gemüse Bouillon
4 EL Rama Culinesse
2 EL Mehl
375 ml Milch
100 g geriebener Bergkäse
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
Zubereitung:
Die Porreestangen putzen, waschen und in 10 – 15 cm lange Stücke schneiden. In kochender Bouillon ca. 5 Min. garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Für die Käsesauce 3 Esslöffel Pflanzencreme erhitzen, das Mehl dazugeben und anschwitzen. Die kalte Milch zufügen. Unter Rühren aufkochen, 50 g Käse darin schmelzen lassen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die etwas abgekühlten Porreestücke jeweils mit Schinken umwickeln und in eine mit der restlichen Pflanzencreme eingefetteten Auflaufform setzen. Die Käsesauce darüber verteilen und den restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheitzten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Min. backen, bis er eine leicht gebräunte Kruste hat.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
(Pro Portion: kJ/kcal 1552/371, Eiweiß 24 g, Fett 15 g, KH 23 g)
