Meine Gesundheitsapotheke
Fischcremesuppe
Vorspeise für 4 Personen
Zutaten:
Je 100 g Lauch, Möhren und Champignons
300 g Zucchini
3 EL Sesamöl
1 l heißes Wasser
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
400 g Kabeljau- oder Dorschfilet
3 EL Zitronensaft
4 EL Weizen-Vollkornmehl
100 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
2 Messerspitzen firsch gemahlener weißer Pfeffer
1-2 TL Kräutersalz
2 Zweige Dill
Zubereitung:
Das Gemüse putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. DAs Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin unter Wenden etwa 5 Min. anbraten. Das Wasser und die gekörnte Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Den Fisch waschen, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und auf das Gemüse in den Topf legen. Alles bei schwacher Hitze in 15 Min. garen. Das Gemüse mit 200 g Fisch und der Flüssigkeit im Mixer zerkleinern, wieer in den Topf gießen und aufkoche lassen. DAs Mehl mit der Sahne und dem Tomatenmark anrühren. Die Mischung in die Suppe rühren. Und 2 bis 3 Min. kochen lassen. Das Mehl mit der Sahne und dem Tomatenmark anrühren. Die Mischung in die Suppe rühren. Und 2 bis 3 Min. kochen lassen. Den restlichen Fisch in kleine Stücke teilen und nochmals in der Suppe erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Pfeffer, dem Kräutersalz und dem restlichen Zitronensaft abschmecken, mit den Dillzweigen garnieren.
