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Grillen im Grünen
Pünktlich mit den ersten Sonnenstrahlen wird es Zeit, die Holzkohle wieder auszupacken und die ersten saftigen Steaks der Saison auf den heißen Grill zu legen.
Genau diesen Gedanken hatte auch Kai-Uwe Schmidt vom »Tannen- und Pflanzengroßhandel und Import Schmidt« in Glückstadt. Und wie sollte es anders sein, macht der Glückstädter seiner Herkunft alle Ehre und darf sich heute über Fleisch, Soßen und einen nagelneuen Grill freuen.
Der 49-Jährige hat den Grill aber nicht für sich gewonnen, sondern für seine Angestellten. Denn das Ostergeschäft läutet erst die Hochsaison des Jahres ein. Für die 25 bis 30 ständigen Mitarbeiter bedeutet das eine 7-Tage-Woche und viel harte Arbeit. Gerade nach dem harten Winter stürzen sich jetzt wieder viele Hobbyfloristen in die heimische Gartengestaltung. Was dazu führt, dass die 300 000 Pflanzen auf dem 15 000 Quadratmeter großen Hof von Kai-Uwe Schmidt in der Regel in ein bis zwei Tagen umgeschlagen werden. Viel Arbeit, für die sich der Chef heute mal mit gegrillten Würstchen und saftigen Lammsteaks bei seiner Belegschaft bedanken will.
Grillen zwischen Primeln und Narzissen
Und so wird schnell eine Ecke in dem großen Gewächshaus ausgeräumt und mit einer Sitzgarnitur und vielen Blumen versehen, um einen ersten Eindruck von Sommer zu bekommen. Und das ist nicht schwierig zwischen den unzähligen Stiefmütterchen, Narzissen, Sträuchern und vielem mehr. Diese Gewächse werden vom Blumen- und Pflanzengroßhandel eingekauft und an verschiedene Abnehmer wie den Fachhandel, Gartencenter und Verbrauchermärkte weitergegeben.
Die Pflanzen werden jedoch nicht einfach gehandelt, sondern auch veredelt – zur Adventszeit beispielsweise zu Gestecken und Gebinden. Und jetzt zu Ostern werden Osterglocken und Primeln in Handarbeit in kleine, bunte Körbchen gepflanzt. So viel Arbeit ist jedoch von den festen Mitarbeitern, die teilweise schon seit Bestehen der Firma zum Betrieb gehören, nicht allein zu bewältigen. In der Hochsaison kommen deshalb nicht selten noch mal 120 Aushilfskräfte zur Belegschaft hinzu.
Leckere Mittagspausen
Kai-Uwe Schmidt hat eine Ausbildung zum Groß- und Außenhandelskaufmann gemacht und vor mittlerweile 30 Jahren mit seinem Vater den Pflanzengroßhandel gegründet. Die eigentlich wichtige Verantwortung in diesem Moment – nämlich die für das Fleisch – überlässt er aber trotzdem seinem neuesten Mitarbeiter Daniel, der erst seit sechs Tagen im Betrieb ist.
Der gebürtige Pole hat von einer Nachbarin von der Arbeit beim Pflanzengroßhandel gehört, und lädt seitdem Pflanzen ab und um. Dass er jedoch auch grillen würde, hat ihm bei der Einstellung wohl niemand gesagt. Daniel scheint aber nicht abgeneigt zu sein und seinem Chef zuzustimmen. Der lehnt sich in seinem Stuhl zurück und bemerkt nach einem zufriedenen Blick über die Sitzgruppe mit einem Lächeln: »Das machen wir jetzt häufiger … die Ecke wird gleich so stehen gelassen.« sd
