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Ein bisschen Urlaub von der Arbeit
Die glückliche Gewinnerin des Kaffeeklatsches in diesem Monat ist Ulrike Jede aus dem Café Chelsey in Kiel.
Zusammen mit Edison Bedroya leitet sie das gemütliche Café am Jungfernstieg, das die Gäste zum Frühstück, zur Mittagspause oder Cocktailstunde – eigentlich zu jeder Zeit – anzieht.
Die 30-jährige gebürtige Berlinerin kam wegen ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau nach Kiel und konnte sich von der Stadt nicht mehr losreißen. Ulrike blieb, arbeitete in verschiedenen Cafés und Kneipen und beschloss schließlich, sich selbstständig zu machen, um ein Café zu schaffen, das ganz ihren Vorstellungen entsprach. Hierzu holte sie sich ihren Freund Edison Bedroya ins Boot, der selbst seit 20 Jahren in der Gastronomie arbeitet, und schuf im April 2006 das Chelsey am Jungfernstieg.
Lebensinhalt in Partnerarbeit
Dabei ergänzen sich die zwei hervorragend, wie Edison erzählt. »Sie ist mehr der Frühmensch und schon morgens gut gelaunt. Daher macht sie das Frühstück auch wie keine andere.« Das bedeutet, dass Ulrike jeden Tag die Frühschicht mit den vielen Frühstücksvariationen übernimmt und auch die Kuchen backt, die täglich wechselnd angeboten werden. Käsekuchen, frische Waffeln und Apfelstrudel interessieren den 36-Jährigen hingegen weniger. Seine Paradedisziplin sind Cocktails, Bier und Abendunterhaltung.
Da die zwei die einzigen Mitarbeiter sind (sieht man einmal von der Familie ab, die hin und wieder einspringt), bildet das Café auch den Lebensmittelpunkt der beiden. »Job kann man das eigentlich nicht nennen. Bei der Zeit hier ist das schon mehr unser Lebensinhalt«, bringt Edison die Stimmung auf den Punkt. Denn wenn der Gast den in dunklen Tönen möblierten Raum mit den roten Wänden und der liebevollen Dekoration betritt, fühlt er sich eigentlich gleich so geborgen wie im eigenen Wohnzimmer.
Endlich mal zurücklehnen
Und das ist auch so beabsichtigt. Denn die Gäste sollen sich hier wohl fühlen. Egal, ob zum Frühstück, zur Mittagspause oder zum Cocktail am Abend. Edi und Uli wollen, dass ihre Gäste immer eine schöne Zeit haben.
Da die sich aber untereinander noch nicht kennen, nutzt Ulrike ihren Gewinn heute, um einige ihrer Stammgäste, bei Kaffee und Kuchen zusammen zu bringen: »Damit die auch mal untereinander warm werden«, lacht sie und schneidet schon mal die Stracciatella-Kirsch-Torte an. So sitzen neben Kay, der sonst gewöhnlich zum Caipirinha herkommt, und Meike, Michael und der kleinen Mia, die hier gern das Spätaufsteher-Frühstück genießen, noch einige andere Stammgäste um den Tisch und unterhalten sich prächtig.
Währenddessen hat Ulrike mittendrin Platz genommen, denn das macht ihr heute die größte Freude – sich auch mal zurücklehnen können und nicht hinterm Tresen stehen … und frech Edison zuwinken, der grad zu seiner Spätschicht angetreten ist. sd
