Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
Meine Gesundheitsapotheke
Zum Dahinschmelzen
Cocktail: Pitú „Cachaça“
Für alle, denen im Winter eine heiße Schokolade nicht reicht und beim Pharisäer unweigerlich klar wird, dass sie nicht im Flieger Richtung Sonne sitzen, kommt der Pitú „Cachaça“ wie gerufen.
Er vermittelt sofort ein Sommergefühl und wärmt zugleich als Warmgetränk von innen. Und weil es bei dieser Spezialität nichts zu shaken gibt – der Pitú „Cachaça“ besteht nur aus ... genau: Pitú „Cachaça“ –, erfreut er auch alle Cocktail-Unkundigen.
Was die Sinne unweigerlich so in Wallung bringt, ist der attraktive Mix aus Limettensaft und Zuckerrohrschnaps. Der hat in Brasilien eine lange Tradition und wurde schon zu Zeiten der Sklaverei gebrannt. Die Eroberer aus Portugal waren zunächst wenig begeistert über die rege Nachfrage nach diesem Muntermacher in ihrer Kolonie, verhinderte sie doch den Abverkauf ihres Weinbrands dort. Das änderte aber nichts daran, dass die Destillerien wie Pilze aus dem Boden wuchsen.
Als Bezeichnungen setzen sich Cachaça, Aguardente und Pinga durch. Unter letzterer Bezeichnung sollte man den Schnaps aber besser nicht bestellen, da „Pinga“ auf portugiesisch auch ein höchst männliches Körperteil bezeichnet.
Rezept >>
espa
