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Die Grillsaison beginnt

Die Wetterkapriolen mögen ausfallen, wie sie wollen: Wenn der Mai kommt, regiert die Lust am Grillen die Jahreszeit. Und mit Landklasse, dem Markenfleisch bei sky, wird der Start in die Grillsaison in jedem Fall zum Genuss.
Manch einer erklärt Kohlrouladen zu seinem Leibgericht, andere schwören auf Sushi, und nicht selten hört man Sätze wie: „In Spaghetti Bolognese könnt’ ich mich glatt reinsetzen!“ Aber Hand aufs Herz: Wer möchte das ein Vierteljahr lang jeden Tag auf dem Teller haben? Keiner! Wenn es aber ans Grillen geht, kennt die Freude an den Köstlichkeiten auf dem Rost keine (zeitlichen) Grenzen. Zumal hierbei von einseitiger Ernährung wirklich nicht die Rede sein kann.

In dem Moment, wenn man zum ersten Mal im Jahr diesen ganz bestimmten Duft aus Nachbars Garten schnuppert, ist er erst richtig angekommen: der Sommer! Der Sommer „riecht“ nach gegrillten Würstchen, bunten Salaten, geröstetem Brot und kühlem Bier. Und kaum hat der erste „angegrillt“, brutzelt es in allen Gärten, auf den Balkonen, in Parks und sogar abends am See oder am Strand.

Eine besondere Beziehung
Unangefochtener Liebling unter den Grillfreunden hierzulande ist nach wie vor Schweinefleisch – frei nach dem Motto: Was gebraten, gedünstet und gekocht so gut mundet, macht zweifellos auch über glühenden Kohlen eine gute Figur.

Die fast schon legendäre Vorliebe (nicht nur) der Deutschen für diese Fleischsorte erklärt sich auch mit der jahrtausendealten Tradition der Schweinezucht. Seit rund 9000 Jahren hält sich der Mensch bereits diese Tiere zur Nahrungssicherung, und damit ist das Hausschwein das am längsten domestizierte Haustier überhaupt. Nicht nur in Europa, sondern auch in Ostasien wird sein Fleisch überaus geschätzt.

Rosa, zart und saftig
… zweifellos beschreiben diese Attribute hochwertiges Schweinefleisch. Doch misst sich seine Qualität nicht allein an seiner äußeren Beschaffenheit. Darüber hinaus enthält es zahlreiche wichtige Nährstoffe. Neben den Vitaminen A, D und E sind es die Vitamine B2 und vor allem B1, die eine besondere Rolle für den Kohlenhydrat-Stoffwechsel und somit für die gesamte körperliche und geistige Leistungsfähigkeit spielen.

Unser Schweinefleisch hat in den letzten Jahren „abgespeckt“, was bedeutet, dass der Fettgehalt durch spezielle Zuchtverfahren an das moderne Ernährungsbewusstsein angepasst worden ist. Man sollte aber nicht außer Acht lassen, dass das Fett nach wie vor der Hauptgeschmacksträger ist. In der ganzen Vielfalt der Produkte kann man heute also zwischen mageren und weniger mageren Spezialitäten wählen – sogar Schweinebauch gibt es in der fettreduzierten Variante! Beliebte Klassiker zur Grillzeit sind der Schweinenacken, durchwachsen und daher besonders saftig, sowie feinfaserige, schmackhafte Koteletts.

Landklasse – gut zu wissen, wo es herkommt!
Deutsche Herkunft und die Einhaltung strenger Richtlinien bei Aufzucht und Weiterverarbeitung machen auch in puncto Geschmack den Unterschied! Landklasse, das Markenfleischprogramm bei sky, erfüllt hohe Ansprüche in Bezug auf Frische und Qualität. Hinzu kommt die Angebotsvielfalt. Landklasse führt Schweinefleisch-Spezialitäten in vielen schmackhaften Varianten – und insbesondere zur Grillzeit kommen die raffinierten Gewürzmischungen zum Zug. Das Landklasse-Sortiment führt eine große Auswahl an leckeren Rezepturen, bei denen wirklich jeder auf den Geschmack kommt. So kann die Lust am Grillen einfach nie vergehen. Außerdem lassen sich die Grillstücke wunderbar kombinieren mit knackigen Salaten, feurigen Saucen, knusprigem Baguette und allem, was dem Gaumen sonst noch schmeichelt.

Mensch und Grill soll man nicht trennen
Fleisch am Feuer zu rösten hat eine lange Tradition! Versteinerte Fleischreste in urzeitlichen Feuerstellen deuten da-
rauf hin, dass unsere Vorfahren schon vor mehr als 300 000 Jahren Spaß am Barbecue hatten. Zugegeben, nach urzeitlichen Mikrowellen brauchen wir wohl nicht zu suchen … Übrigens: Wenn Sie noch eine Null dranhängen, haben Sie die ungefähre Anzahl der Grills, die jährlich in Deutschland verkauft werden – nämlich 3 Millionen!
Doch dank der vielen Jahrhunderte an Grillerfahrung sind wir in Sachen „Brutzel-Know-how“ unseren Vorfahren weit überlegen, vor allem, was Sicherheit und Gesundheit betrifft! Handelt es sich zum Beispiel um einen Kohlegrill, ist unbedingt darauf zu achten, dass die Kohlen komplett durchgeglüht sind und eine weiße Schicht gebildet haben, bevor Fleisch, Würstchen usw. auf den Rost kommen. Der empfohlene Abstand zwischen Kohle und Grillgut beträgt 10 cm.
Ein gelungener Grillabend erfordert also ein gewisses Maß an Geduld und entsprechende Vorbereitungen, damit sich die Gäste aus lauter Verzweiflung nicht schon am Nudelsalat satt gegessen haben, bevor das erste Würstchen oder Kotelett seinen Weg auf den Teller gefunden hat.

Guten Appetit – komme, was da wolle!
Ob Petrus manchmal einfach nur beleidigt ist, weil er nicht zur Grillparty eingeladen wird? In jedem Fall besteht kein Grund zur Sorge, sollte es mal regnen. Denn zur Not lässt es sich auch im Back­ofen prima grillen. Am besten platziert man kleinere Stücke direkt unter der Heizspirale. Damit der Ofen nicht zu stark verschmutzt wird, legt man das Fleisch in eine hitzebeständige Form. Als Variante bietet sich an, das Grillgut auf den Rost zu legen und eine feuerfeste Bratpfanne darunter zu stellen, um den austretenden Fleischsaft aufzufangen. Für größere Stücke eignet sich besonders, falls vorhanden, die Zubereitung mit Umluft!

Landklasse schmeckt ausgezeichnet
Seit 1992 steht Landklasse für herausragende Frische und höchste Kontrollsicherheit – und somit für einen Qualitätsstandard, der jederzeit unbeschwerten Genuss garantiert. Dieser Anspruch wurde jetzt gleich dreifach belohnt: mit dem Marketingpreis 2007, dem Fleisch-Star 2007 und der Auszeichnung „Lieblingstheke 2006“.
Viele gute Gründe also, dem Grillfleischsortiment von Landklasse besondere Beachtung zu schenken. Als besonders beliebt gelten folgende Teilstücke vom Schwein:

Bauchfleisch

Kotelett

Holzfällerscheibe

Grillrippe

Nackenkotelett

Bleibt nur noch zu sagen: Genießen Sie die warme Jahreszeit und greifen Sie beherzt zu, wenn der „Grillmeister“ die lang ersehnten Worte spricht: „Die ersten Stücke sind duuurch!“

tide