Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
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Purpurfarbene Schätze aus Mendoza
Argentinische Weine klettern stetig in der Gunst der Weinliebhaber. Kein Wunder, denn als mittlerweile fünftgrößter Weinproduzent weltweit weiß man in Argentinien genau, was das Genießerherz wünscht.
Wir empfehlen Ihnen zu einem deftigen Fleischgericht, etwas Gegrilltem oder einem aromatischen Käse einen argentinischen Cabernet Sauvignon und einen Shiraz: Beide Weine stammen aus der Bodega Finca Flichman in Mendoza, beide reiften eine Zeit lang im Eichenfass und beide werden bestimmt »Spuren« bei Ihnen hinterlassen. Solche Weine behält man in Erinnerung …
Seit Anfang der 90er-Jahre haben sich die führenden argentinischen Weinproduzenten auf die Kreation von Qualitätsweinen aus noblen europäischen Rebsorten konzentriert und damit zunehmend internationale Anerkennung gefunden.
Mendoza – Herzstück des argentinischen Weinbaus
Vor allem die Provinz Mendoza ist es, die sowohl Reben als auch Trauben perfekte Bedingungen bietet, um wachsen und reifen zu können. Geschützt und gut bewässert durch die schneebedeckten Gebirgszüge der Anden und verwöhnt durch ein ideales Klima mit sehr warmen, trockenen Sommern, einer hohen Lichtintensität, mineralhaltigen Böden und einer optimalen Menge an Niederschlägen – so lässt’s sich als Traube »gut leben«.
Aber nicht nur die natürlichen Faktoren erweisen sich in der Provinz Mendoza als hervorragend für den Weinanbau, auch die Winzer arbeiten hart an ihrer stark in der Tradition verwurzelten Weinbau-Kultur. Hier kombiniert man die Schätze der Natur mit traditionellem Handwerk auf der einen und moderner Technik auf der anderen Seite.
Mendoza gilt als die wichtigste Weinanbau-Region in Argentinien und beherbergt nahezu 900 Weingüter. Inmitten all dieser herrlichen Anlagen liegt auch die Bodega Flichman in
Barrancas. Sie wurde 1883 von Sami Flichman errichtet. Gute einhundert Jahre später, 1988, wurde dann eine weitere große Kellerei aufgebaut, nur etwa 25 Kilometer von der alten entfernt. Heute verfügt die Finca Flichman über 500 Hektar Land und ist stolz auf jeden Tropfen, der das Haus verlässt.
»Oak Aged« verspricht Rasse
Dies gilt natürlich auch für den Finca Flichman Cabernet Sauvignon Oak Aged. Grundlage für diesen kraftvollen Vertreter seiner Art ist die ursprünglich aus Bordeaux stammende rote Traube Cabernet Sauvignon, die mittlerweile in vielen Übersee-Ländern heimisch geworden ist. Wie es die Angabe »Oak Aged« verspricht, präsentiert sich dieser etwa drei Monate im Eichenfass gelagerte Cabernet Sauvignon würzig und saftig, jedoch trotzdem sehr harmonisch. Es ist ein Wein mit dunkelroter Farbe, fester Struktur und rassigem Duft. Wer über solch starken Charakter verfügt, der braucht auch ein selbstbewusstes Pendant: Deshalb empfehlen wir Finca Flichman Cabernet Sauvignon gern zu gebratenem oder gegrilltem roten Fleisch sowie zu aromatischem Käse. Und selbst wenn die Außentemperaturen klettern, sollte man diesen Wein bei zirka 18 °C genießen. So entfaltet er seine Aromen am besten.
Gleiches gilt auch für den zweiten Wein, den Shiraz aus dem Hause Flichman. Auch bei dieser hochwertigen Rebsorte handelt es sich um eine, die ursprünglich in Frankreich (diesmal an der Rhône) kultiviert wurde. Allerdings ist Shiraz (auch Syrah genannt) weniger ertragreich, aber hier zählt eben Qualität, nicht Quantität.
Finca Flichman Shiraz Oak Aged ist ein kraftvoller Wein, der durch das außerordentliche Gleichgewicht seiner Tannine besticht. Schon die Farbe des kraftvollen, körperreichen Shiraz, sein wunderschönes Purpur nämlich, gefällt dem Weinkenner. Wenn dann auch noch ein intensiver Brombeerduft hinzukommt, dann ist es um den Liebhaber reizvoller Tropfen schnell geschehen.chris
