Meine Gesundheitsapotheke
»Mus ich probieren!«
Der Klassiker aus dem Norden: Friesentorte mit Pflaumenmus und Sahne.
Als 1989 die Mauer fiel, kommentierte Altbundeskanzler Willy Brandt den Zusammenschluss von Ost- und Westdeutschland mit den legendär gewordenen Worten: »Jetzt wächst zusammen, was zusammengehört!«
Nichts anderes gilt für die Ingredienzien dieser Leckerei: Blätterteig, dunkles Fruchtfleisch und die unverzichtbare Sahne harmonieren optisch wie geschmacklich perfekt miteinander und verschmelzen zu einer gelungenen Einheit.
Im Gegensatz zu dem geschichtsträchtigen Ereignis erfolgt die Annäherung hier jedoch auf der Nord-Süd-Achse, wobei eine zarte Blätterteigschicht als »Mauer« fungiert.
Torte mit Patent.
Den speziellen Boden aus feinstem Blätterteig hat ein Bäckermeister aus Nortorf erfunden – und sich auch gleich patentieren lassen. Ob er wohl schon ahnte, dass ihm mit dieser Blätterteig-Kreation etwas ganz Besonderes gelungen war? In jedem Fall lässt sich auf dieser Grundlage geschmackvoll »aufbauen«.
Natürlich – wie sollte es anders sein – gehen auch bei dieser Spezialität die Meinungen darüber auseinander, was echt ist und was gefälscht.
So gibt es eine Variante, bei der der Boden aus Mürbeteig besteht. Zweifellos schmeckt auch sie, doch wer an den Grundfesten friesischer Tradition nicht rütteln möchte, sollte beim Original bleiben. Wir wünschen guten Appetit!
