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Für Sie geerntet: Pfirsiche und Nektarinen

Mit dem samthäutigen Pfirsich und seiner glänzend-glatten Verwandten, der Nektarine, liegen zwei kugelrunde „Gesundheitsbomben“ in der sommerlichen Obstschale. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern kurbeln auch die Verdauung an und können bei hitzeschwerer Schlappheit oder Herz-Kreislauf-Problemen helfen. Und obendrein machen sie auch noch schön und gut gelaunt!

Zwei bis drei Pfirsiche pro Tag versorgen Sie mit einer genau richtigen Mischung aus Natrium und Kalium, die Trägheit oder Bluthochdruck lindern kann. Nektarinen und Pfirsiche fördern die Blutzirkulation, wodurch sich der ganze Körper belebt fühlt.

Nektarinen

enthalten weniger Wasser und mehr Zucker als Pfirsiche und sind reicher an Karotin und Vitamin C. Sie entstanden durch eine Genmutation: An Pfirsichbäumen wuchsen plötzlich auch Früchte mit glatter Haut, die dann weitergezüchtet wurden.

In der Haut möchte ich stecken!

uch von einer zarten, schönen Pfirsichhaut spricht man nicht umsonst. Dafür sorgen B-Vitamine, an denen vor allem gelbfleischige Sorten reich sind, und zwar nicht nur die der namensgebenden Samtbällchen, sondern auch die der Nektarinen. Hellere, herber schmeckende Sorten dagegen stärken mit reichlich Biotin Hautgewebe, Haar und Fingernägel.

Und als wäre das noch nicht genug, heben Pfirsiche und Nektarinen auch noch die Stimmung. Die gute Portion Niazin, die in ihnen enthalten ist, wirkt entspannend und hilft, Stress abzubauen.

Sonnenschein in der Obstschale

e reifer und später die Früchte geerntet werden, desto mehr Sonne haben sie tanken können – und desto besser schmecken sie. Eine noch leicht grünliche Grundfarbe verspricht keinen Hochgenuss, ein intensiv rot-gelbes Leuchten dagegen signalisiert zumeist ein köstliches Aroma.

Pfirsiche und Nektarinen wollen behutsam nach Hause transportiert werden, am besten lose ganz oben im Einkaufskorb. Niemals übereinander oder dicht nebeneinander lagern, denn sonst können Druckstellen entstehen, die die schönen Sommerbällchen faulig werden lassen.

Wenn Sie die Früchte im Kühlschrank lagern, sollten Sie sie ein bis zwei Stunden vor dem Genuss herausnehmen, denn wenn sie zu kalt sind, können sie nicht ihr volles Aroma entfalten.

Sie möchten für Desserts oder Torten die Haut entfernen? Das gelingt besonders leicht, wenn Sie ganze Pfirsiche oder Nektarinen zuvor einige Sekunden lang in einem Sieb in siedendes Wasser tauchen.

Wenn Sie vollreife Früchte halbieren, lassen sie sich gut verzehren, ohne zu tropfen.

Um den Kern herauszulösen, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen, schneiden Sie es mit einem scharfen Messer bis auf den Stein einmal rundherum ein. Dann drehen Sie die Hälften vorsichtig in entgegengesetzter Richtung, bis sie sich voneinander lösen und heben den Kern behutsam mit der Messerspitze ab.mimu

Inhaltsstoffe in 100 g verzehrbarem Anteil
(Mittelwerte):

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