Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
Meine Gesundheitsapotheke
Mit einem Wort: Kn...olé!
Für Sie geerntet: Kartoffeln aus Spanien
In der erntefreien Zeit verwöhnen sky und plaza ihre Kunden mit köstlichen Kartoffeln aus Spanien – natürlich in der vertrauten Geschmacksqualität.
Möglich wird das durch die langjährige Zusammenarbeit der coop?eG mit zuverlässigen Züchtern und Landwirten vor Ort, die für die hierzulande besonders beliebten Erdäpfel eigene Anbauflächen geschaffen haben.
Und eines ist sicher: Diese Kooperationen lassen sich die vielen Millionen Gäste in den bundesweit rund 260?Märkten des großen Einzelhandelsunternehmens wirklich schmecken. Immerhin ist auf diese Weise das Angebot so attraktiver Sorten wie Belana und Gunda auch ganzjährig gesichert.
Es war einmal
Die Kartoffel belegt sehr anschaulich, dass man den Leckerbissen der Natur nach Möglichkeit immer auf den Grund gehen sollte. Und das im wahrsten Sinn des Wortes. Denn als die ursprünglich aus Mittelamerika stammende Pflanze um 1700 nach und nach die Staaten Europas erreichte, wusste man hier zunächst wenig mit ihrer Frucht anzufangen?– allein die Blüten fanden Gefallen.
Ein Unding, dachte sich wohl auch Preußenkönig Friedrich?II., der mit diesem gleichermaßen leckeren wie nahrhaften Lebensmittel seine Truppen bei Kräften halten wollte. Also ließ er weitläufige Felder bestellen und –?wie clever?– von Soldaten streng bewachen. Derart viel Aufhebens um ein gewöhnliches Kraut provozierte natürlich die Neugierde der Bevölkerung, worauf der Import aus den Anden recht schnell in aller Munde war.
Eine fast noch größere Bedeutung hatte die Kartoffel seinerzeit für die Iren. Weil das Eiland damals noch eine englische Kolonie war, mussten die Bauern auf der „Grünen Insel“ einen Großteil ihrer Viehbestände und Getreideernten dem Mutterland überlassen?– mit der Folge, dass die vergleichsweise günstige Kartoffel zu ihrem Hauptnahrungsmittel wurde. Umso härter traf die Menschen die schreckliche Missernte, die Mitte des 19.?Jahrhunderts mit dem Kartoffelkäfer über sie hereinbrach.
Beste Kartoffeln das ganze Jahr
In diesen Tagen beginnt der Verkauf von frischen Frühkartoffeln aus dem Anbau rund um das Mittelmeer. Das milde Klima dort ermöglicht schließlich auch im Winter eine Ernte. Die Landwirte in den ausgesuchten Regionen haben mit viel Sorgfalt und unter der Aufsicht neutraler Prüfer hervorragende Produktqualitäten mit erstklassigen Geschmacks- und Kocheigenschaften erreicht.
Alle Sorten zeichnen sich durch ihre glatte Schale und appetitlich gelbe Fleischfarbe aus. Besonders geeignet als Pellkartoffel, im Kartoffelsalat oder zur Zubereitung als Bratkartoffel sind die Sorten Belana und Ditta. Als Salzkartoffel empfiehlt sich Marabel, und Gunda wiederum ist die ideale Püreekartoffel.
Sobald die hiesigen Klimaverhältnisse es zulassen, stammt die Kartoffelernte dann selbstverständlich wieder aus der hiesigen Region. Bis dahin jedoch lohnt der Griff zu Ihren Lieblingsknollen aus dem südlichen Urlaubsland. Genießen Sie diese Leckereien doch einmal nur mit etwas Butter und Salz
einfach köstlich!
Inhaltsstoffe in 100 g verzehrbarem Anteil (Mittelwerte):
Kohlenhydrate 20,1 g
Fett 0,1 g
Protein 1,9 g
Ballaststoffe 2 g
Eisen 0,3 mg
Zink 0,3 mg
Magnesium 22 mg
Energie/Brennwert 365 kJ
bzw. 87 kcal
