Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
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Hochgenuss aus dem Hochgebirge
Géramont – ein Stück französischer Käsekultur
Auch wenn es nach wie vor Menschen gibt, die um Käse einen Bogen machen – an den Spezialitäten von Géramont kommt eigentlich niemand vorbei. Seit der traditionsreiche Hersteller aus Frankreich seine schmackhaften Produkte auch auf dem deutschen Markt anbietet, wächst die Fan-Gemeinde dieser Leckerbissen hierzulande jährlich.
Mit dem Pferdekarren unterwegs
Der Name Géramont steht bereits seit Beginn des 19. Jahrhunderts für Käseherstellung auf höchstem Niveau. Schließlich fasste der 1811 im Vogesendorf Le Tholy geborene François Gérard schon in jungen Jahren den Entschluss, den von den ansässigen Bauern hergestellten Käse in Gewölbekellern nachreifen zu lassen, um ihn dann weiterzuverkaufen. Dass er sich hierbei auf ein hochwertiges Ausgangsprodukt verlassen konnte, dafür bürgt die lange Tradition, nach der die Käsehersteller in dieser Region ihre Delikatessen stets zubereitet haben. Bis zu seinem Tod war er mit seinem Pferdekarren als wandernder Käsehändler unterwegs und verbreitete so seine delikaten Kreationen. Wobei er sogar den Weg bis ins südliche Marseille auf sich nahm.
Im Herzen der Vogesen
Die Vogesen im Osten Frankreichs bieten mit ihren saftigen Weiden seit jeher beste Voraussetzungen für vorzügliche Molkereiprodukte. Aber auch Touristen finden hier viele gute Gründe, Station zu machen. Das Gebirge vereint die 3 Regionen Elsass, Franche-Comté und Lothringen – also ausgesprochen kulinarisch orientierte Landschaften.
Wer jedoch mehr im Sinn hat als gute Speisen, dem sei u. a. das große Naturschutzgebiet „Parc Naturel Régional“ empfohlen. In diesem Areal geht es neben der Bewahrung des ökologischen Systems auch um die wirtschaftliche Förderung von ländlichen Räumen. Dank einer strengen Gesetzeslage wird der Erhaltung der traditionellen Kultur ein besonders hoher Stellenwert eingeräumt.
Natürlich kommt man aber auch als Naturliebhaber nicht umhin, in das eine oder andere Gasthaus einzukehren. Und sollten die regionalen Köstlichkeiten auch etwas opulenter ausfallen, so bleibt doch immer noch das Gebirge vor der Tür, um sich die gerade zugelegten Pfunde wieder abzutrainieren. Die höchsten Erhebungen der Vogesen sind der Grand Ballon (1424 m ü. d. M.), der Ballon dAlsace (1247 m ü. d. M.) und der Donan (1009 m ü. d. M.). Aber man muss es auch nicht gleich übertreiben
