Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
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Heißblütiger Südländer
Italian Coffee
Diese italienische Kaffeespezialität ist ein charmanter Verführer für schöne Sommernachmittage im Straßencafé. Aber auch in den kälteren Jahreszeiten erfüllt ein Italian Coffee das Gemüt mit warmen Erinnerungen an Sommer, Sonne und Urlaub.
Sein besonderes Temperament liegt nicht nur in seiner Herkunft aus dem mediterranen Süden Europas, sondern entsteht auch aus einem gehörigen Schuss hochprozentigem Amaretto.
Der beliebte italienische Mandellikör mit dem markanten Marzipangeschmack kann auf eine fast 500-jährige Geschichte zurückblicken und wird noch heute nach dem Originalrezept hergestellt. Zumindest wenn er „aus Saronno“ stammt, der Stadt mit der längsten Amaretto-Tradition. Er wird aus Mandel- und Aprikosenkernen gewonnen und mit Gewürzen wie Vanille verfeinert.
Der Legende nach erhielt der Maler Bernardino Luini aus der Schule Leonardo da Vincis den Auftrag, ein Fresco in der Basilika in Saronno zu malen.
Er stieg in einem Gasthof ab, der von einer jungen Witwe geführt wurde. Angetan von ihrer Schönheit nahm er sie als Vorbild für sein Fresco der Madonna. Zum Dank für diesen ewigen Liebesbeweis mixte sie ihm ein Getränk aus Weinbrand und Aprikosenkernen: den ersten Amaretto.
Seinen rassigen Namen hat der Hochprozentige übrigens nur der Tatsache zu verdanken, dass er durchaus mit Bittermandeln hergestellt wird und schon mal „etwas bitter“ (italienisch „amaretto“) schmecken kann.
Vermischt man ihn aber zum Beispiel mit Kaffee, zeigt er sich von seiner besten Seite!
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