Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
Meine Gesundheitsapotheke
Hähnchenpfanne mit Ingwer und Cashew
Für 2 Portionen
Zutaten:
2 EL Cashewkerne
200 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Mazola Keimöl
200 g Pilze frisch
1 kleine Stange Lauch
1 walnussgroßes Stück Ingwer
50 ml Schlagsahne
1 Beutel Knorr Fix für Kräuter-Rahm Schnitzel
Salz
Pfeffer weiß
Zucker
Zubereitung:
Cashewkerne grob hacken. In einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Im heißen Keimöl braten und herausnehmen. Pilze putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Pilze, Lauch und Ingwer im restlichen Bratfett anbraten. ¼ l (250 ml) Wasser und Sahne dazugießen, Beutelinhalt Fix für Kräuter-Rahm Schnitzel einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Min. kochen. Fleisch zufügen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Cashewkernen bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
(Pro Portion: kJ/kcal 2025/487, Eiweiß 33 g, Fett 32 g, KH 16 g)
