Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
Meine Gesundheitsapotheke
Genuss aus der Region
Markenfleisch von Landklasse
Fleisch ist schon immer ein wichtiger Teil der menschlichen Ernährung. Für vollen Genuss und beste Qualität ist es aber wichtiger denn je, auf die Herkunft zu achten.
Positive Schlagzeilen
Das bewährte Markenfleisch von Landklasse steht seit 14 Jahren für hochwertige Produkte. Kaum eine andere Fleischmarke kann auf eine ähnliche Erfolgsstory zurückblicken und schon gar nicht auf eine so lange. Denn seit seiner Einführung Anfang der neunziger Jahre steht Landklasse für kontrollierte Qualität von der Aufzucht bis zum Verkauf – und das vermittelt dem Verbraucher insbesondere vor dem Hintergrund der vergangenen Lebensmittelskandale ein besonderes Gefühl der Sicherheit.
Wer auf Landklasse vertraut, weiß, dass er jederzeit nur das Beste bekommt. Das sehen die CMA und die Landwirtschaftskammern übrigens genauso und haben Landklasse Markenfleisch wegen seiner hohen Standards ausgezeichnet.
Warum in die Ferne schweifen?
Das ist eine Maxime von Landklasse – denn das Gute liegt in der Region. Der Hintergrund ist klar: Absolute Frische, Sicherheit und tiergerechte Haltung kann man nur erreichen, wenn der Herstellungsprozess transparent und die Transportwege kurz sind. Das Landklasse-Fleisch in einem SKY- oder Wandmaker-Markt stammt deshalb immer von ausgesuchten landwirtschaftlichen Betrieben direkt aus der Nähe. Mit anderen Worten: Von der Aufzucht über die Schlachtung und Zerlegung bis zum Verkauf ist Landklasse ein Produkt aus der Region.
Neben der herausragenden Qualität ist so aber auch noch mehr gesichert: Die örtliche Landwirtschaft. Schließlich leistet Landklasse auch einen wichtigen Beitrag zur Arbeitsplatzsicherung in der Region.
Klein, aber fein: das Filet
Das Filetstück stammt aus dem so genannten Psoasmuskel im Lendenbereich und ist besonders zart, mager und saftig. Es zählt daher zu den teuersten Teilstücken. Das breitere Ende des Strangs wird Filetkopf bzw. Chateaustück genannt und dient den Filetsteaks als Grundlage.
Aus dem mittleren Teil werden die Tournedos und Medaillons geschnitten, während die Filetspitze dem filet mignon vorbehalten ist.
Auf Seite 55 präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept mit Schweinefilet.
