Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
Meine Gesundheitsapotheke
Eine pikante Palette
Mit der knackigen, Vitamin-C-reichen Paprika starten Sie munter in den Frühling.
Erst Mitte des vergangenen Jahrhunderts wurde aus den extrem scharfen, ursprünglich im tropischen Süd- und Mittelamerika beheimateten Paprikapflanzen die milde Gemüsepaprika gezüchtet, die wir heute genießen.
Paprika werden in tropischen oder gemäßigten Zonen auf der ganzen Welt angebaut – teils im Freiland und teils in Gewächshäusern.
Frisch geerntet
Die ursprünglich aus südlichen Gefilden stammende Pflanze hat hohe Ansprüche, was ihre Versorgung mit Licht und Wärme betrifft. In nordeuropäischen Ländern wie Holland oder Deutschland gedeihen Paprika nur unter Glas und Folie. Der Löwenanteil des deutschen Bedarfs wird durch Importe abgedeckt. Lediglich fünf Prozent des Angebots stammen aus einheimischem Anbau.
Frisch genossen
Das Praktische an Paprikaschoten ist, dass ihre verschiedenen Farben wie eine natürliche »Geschmacksampel« funktionieren. Grün signalisiert: »Ich schmecke herb und herzhaft.« Bei Gelb oder Rot dagegen schalten die Geschmacksnerven auf »mild und eher süß« um; und alles zusammen ergibt einen ebenso farbenfrohen wie gesunden Rohkostsalat, der mit etwas Speiseöl abgerundet werden sollte.
Frisch besungen
Ob der »König von Mallorca«, Jürgen Drews, den frischen Geschmack dieser Früchtchen in seinem Song »Paprika« angemessen beschreibt, ist allerdings fraglich. Fraglich ist sogar, ob er mit diesem Partyhit des Jahres 2009 überhaupt irgendeinen guten Geschmack trifft.
Im Internet können Sie dies – unter anderem auf www.youtube.com – selbst überprüfen.mimu
