Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
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Ein Wein mit ruhmreicher Vergangenheit
Chateauneuf du Pape ist ein außergewöhnlich edler Wein, den schon die Päpste in Avignon zu schätzen wussten.
Ein Châteauneuf du Pape zählt zu den ganz großen Rotweinen Frankreichs. Er lässt sich nicht nur hervorragend in gemütlicher Atmosphäre pur genießen, sondern gesellt sich ebenso gern zu herzhaften Wild- und Geflügelgerichten. Der perfekte Tropfen für ein perfektes Essen, vor allem jetzt zur Weihnachtszeit.
Châteauneuf du Pape stammt aus dem südlichen Rhônetal, wo er seit 1933 auf einer eigenständigen Appellation angebaut wird: Auf 3150 Hektar befindet sich am linken Ufer des Flusses Rhône, zwischen Orange und Avignon, das namhafte Weinbaugebiet, dessen Wahrzeichen die Ruine des Schlosses der Päpste von Avignon ist! Die besonderen klimatischen Verhältnisse dieser Region – allen voran die Trockenheit, die kräftigen Winde und der viele Sonnenschein – unterstützen das Heranreifen der Trauben auf natürliche Weise.
Jedem Winzer das Seine
Zudem gelingt den Winzern dieser Weinbauregion etwas für Frankreich Einzigartiges: Sie alle kreieren unter der allgemein gültigen Bezeichnung »Châteauneuf du Pape« ihren ganz individuellen Châteauneuf, indem sie die Kombination der für diesen Wein erlaubten Rebsorten so zu einer Cuvée vereinen dürfen, wie sie es persönlich für den Stil und den Charakter ihres Châteauneufs für das Beste halten. Einzige Grundbedingung: Die Rebsorte Grenache soll mit 70 bis 80 Prozent Hauptbestandteil des Weines sein, denn sie ist es, die ihn vergleichsweise säurearm werden lässt.
Ebenso, wie die Winzer der Appellation Châteauneuf du Pape mit Liebe zum Detail im Weinbau ans Werk gehen, so legen sie auch großen Wert auf eine Flasche, die den Wert ihres Inhaltes widerspiegelt: Um die ruhmreiche, kirchlich geprägte Vergangenheit der Region in Einklang mit dem dort entstehenden Wein zu bringen, wurde 2002 eine ganz spezielle Flaschenform kreiert, die so genannte »La Mitrale«. Mit ihren aufgeprägten gekreuzten Schlüsseln und den päpstlichen Insignien ist sie ausschließlich den Erzeugerabfüllungen vorbehalten.
Ein edler Tropfen zum Fest
Der Ausbau eines Châteauneuf du Pape erfolgt in der Regel in großen Holzfässern, die seinen Geschmack deutlich mitprägen: Es ist ein trockener, vollmundiger und nachhaltiger Wein mit einem Bukett von roten Beeren und Steinobst. Wenn Sie ihn zu Ihrem Festtagsmahl servieren möchten, dann empfehlen wir, Wild oder Geflügel wie Ente oder Gans zu wählen. Aber auch als Begleiter zu würzigem Käse passt er hervorragend. Öffnen Sie die Flasche vor dem Trinken rechtzeitig und servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18 bis 20 Grad Celsius – so kann sich der Châteauneuf du Pape am besten entfalten und sich von seiner stilvollsten Seite zeigen.chris
