Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
Meine Gesundheitsapotheke
Ein idealer Sommerwein
Gerade an Tagen, an denen die Temperaturen das Thermometer mit Eifer erklimmen, sind Weißweine die idealen Begleiter zu sommerlich-leichten Speisen.
Zu den so genannten Sommerweinen werden gerne jene Weine gezählt, die zwölf oder weniger Volumenprozent Alkohol haben. Dank ihrer fruchtigen Leichtigkeit passen sie sehr gut zu Speisen wie zum Beispiel knackigen Salaten, kalten Platten, hellem (gegrillten) Fleisch, Fisch sowie Meeresfrüchten. Unsere Empfehlung: ein Riesling aus der schönen Weinregion Baden.
Von den insgesamt 13 deutschen Anbaugebieten ist Baden das drittgrößte und südlichste. Dem besonders sonnigen und warmen Klima ist es zu verdanken, dass hier Weine entstehen, die in punkto Vielfalt an Geschmack, Rasse, Körper und Eleganz ihresgleichen suchen. Aber auch die starken Unterschiede in den Höhen- und Bodenverhältnissen bedingen die interessante Vielfalt der badischen Rebsorten. Hier finden die Trauben in besten Lagen optimale Wachstumsvoraussetzungen vor.
Tradition und Knowhow
Sämtliche Weißweine aus Baden zeichnen sich durch einen frischen, spritzigen und lebendigen Charakter aus, wobei Riesling hier zu Lande natürlich zu den wichtigsten und anspruchsvollsten Rebsorten gehört.
Aus dem Hause der Badischen Winzerkellerei Breisach eG stammt der trockene Riesling mit dem praktischen Schraubverschluss - sozusagen ein Wein mit Genuss-Garantie: Denn die 1-l-Flasche lässt sich auf diese Weise bequem jederzeit auf- und wieder zuschrauben.
Eine fein abgestimmte Symbiose von traditionellen Verfahren und modernen Techniken führt bei der Badischen Winzerkellerei zur Herstellung von Weinen, die höchsten Ansprüchen genügen. Hier macht der trockene Riesling mit seinen moderaten zwölf Volumenprozent Alkohol keine Ausnahme. Genießen Sie ihn gut gekühlt bei acht bis zehn Grad Celsius. Bei dieser Temperatur entfaltet sich seine feine Fruchtnote, die an Grapefruit und Pfirsich erinnert, am besten.
Bieten Sie Ihren Gästen ein Gläschen Riesling zum Essen oder als Aperitif an. Sie werden begeistert sein. Und auch das sommerliche Menü wird sich in Begleitung eines badischen Rieslings von seiner geschmackvollsten Seite zeigen … chris
