Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
Meine Gesundheitsapotheke
Die Schwaben bringen es auf den Punkt
Kurz und bündig ist auf dem Etikett dieses Weines aus Württemberg vermerkt, um was es sich handelt - genau: um einen Rotwein.
Warum hier nicht, wie so häufig, eine spezielle Traubensorte, Lage oder der Jahrgang genannt werden, liegt daran, dass es sich bei diesem halbtrockenen Wein mit 12 % Vol. um eine so genannte Cuvée handelt.
Dass sich aus der Komposition verschiedener Rebsorten sehr reizvolle Qualitätsweine kreieren lassen, das beweist dieser zart-rubinrote, leichte Tropfen. Verantwortlich für sein Gelingen ist die Württembergische Weingärtner-Zentralgenossenschaft e.G., kurz WZG genannt. Diese Genossenschaft hat ihren Sitz inmitten des fünftgrößten deutschen Weinanbaugebietes, wo die Trauben auf sonnenbegünstigten Hang-, Terrassen- oder Steillagen heranreifen dürfen.
Süddeutsches Flair
Der Württemberger Rotwein QbA (= Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) ist ein Wein, dessen Charakter durch einen würzigen und nussigen Duft sowie durch kräftige Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Süßkirschen bestimmt wird. Falls Sie sich bei dieser Gelegenheit fragen, wie solche Weinaromen zustande kommen – sehr einfach: Diese natürlichen Aromen kommen aus den Trauben selbst. Sie entstehen tatsächlich durch die Art der Rebzüchtungen.
Eine feinherbe Gerbstoffstruktur und das ausgewogene Frucht- und Säurespiel runden seinen Geschmack auf gelungene Weise ab. Und wer sich beim Genießen des Weines ein wenig Zeit lässt, wird merken, wie er sich von der Zunge mit gehaltvoller, feinherber Art verabschiedet. Sein eigentlicher Charakter entfaltet sich bei einer Trinktemperatur von 16 bis 18 °C am besten.
Trotz – oder gerade wegen – seiner gewissen Leichtigkeit begleitet er deftige Speisen perfekt. Damit passt er auch hervorragend in die kommende Jahreszeit. Sollten Sie also Lust auf gefüllte Rindsrouladen mit Rotkraut, Schweinefleisch mit Bratkartoffeln oder ein leckeres Lammfilet mit Gemüse haben, dann ist dieser Rotwein der richtige Tropfen. Aber auch zu einem gereiften Käse, zum Beispiel einem Old Amsterdam, passt ein Gläschen Württemberger Rotwein hervorragend.
chris
