Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
Meine Gesundheitsapotheke
Die »Lieblinge« haben Saison
Von Juni bis August können Sie nach Herzenslust in Kirschen aus heimischer Ernte schwelgen.
Wenn man in Frankreich »mein Liebling« (also »chéri«) sagt, dann klingt das nicht umsonst nach »meine Kirsche« (= französisch: »cerise«) ...
Denn Rot ist die Farbe der Liebe - und Kirschen sind überwiegend rot. Obendrein erinnert ihre Form an kleine Herzchen, die durch den gemeinsamen Stängel zum Paar verbunden sind.
Süße Sommerboten
Prosaischer betrachtet sind Kirschen entweder Brennkirschen (aus denen Kirschschnaps gewonnen wird) oder Tafelkirschen, die wir pur statt hochprozentig genießen können - ganz nach Geschmack dann wiederum als Süß- oder Sauerkirschen.
Zu den Süßkirschen, die am besten zum Direktverzehr geeignet sind, gehören die rot-schwarzen Herzkirschen und die rot-gelben, hartfleischigeren Knorpelkirschen.
Im Oktober 2009 kürte die Dr. Silvius Wodarz Stiftung Menschen für Bäume die Vogelkirsche zum »Baum des Jahres 2010«. Vielleicht motiviert diese Ehrung die Herz- und Knorpelkirschen ja, in diesem Jahr noch besser als sonst zu schmecken!
Die lassen sich gern in den Schatten stellen?
Auch wenn viele dies vermuten: Die bekannteste Sauerkirsche, die Schattenmorelle, trägt ihren Namen nicht deshalb, weil sie dunkle Standorte bevorzugt. Vielmehr gab ihr das französische Dorf Château de Moreilles seinen Namen - und der wurde dann etwas eigenwillig eingedeutscht. mimu
