Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
Meine Gesundheitsapotheke
Der frische Franzose kommt!
Freuen Sie sich auf den Primeur 2006
Der dritte Donnerstag im November ist auch 2006 wieder so etwas wie ein Festtag für das Beaujolais, denn an diesem Tag wird der „Primeur“ ausgeliefert – und ganz Frankreich feiert!
Grundlegend sei erwähnt, dass viele Weinfreunde beim Wort „Primeur“ sofort an einen „Beaujolais Primeur“ denken. Aber dieser muss nicht zwangsläufig gemeint sein, denn auch in anderen Teilen Frankreichs dürfen Primeur-Weine produziert werden. Oder in anderen Ländern, wie z. B. in Italien, wo der erste neue Wein „Novello“ heißt.
Aber da der „Beaujolais Primeur“ sich so großer Beliebtheit erfreut, erst einmal etwas über diesen jungen Roten: Dass er ab dem 3. Donnerstag im November verkauft werden darf, ist eine Tradition, die auf den Tag genau bis zum 13. November 1951 zurückreicht. An diesem Tag nämlich erstritten sich die Winzer des Beaujolais eine Ausnahmegenehmigung vom französischen Weinrecht, die es ihnen erlaubte, ihren neuen Wein schon ab diesem Tag in den Handel zu bringen, und nicht erst – wie ursprünglich – am 15. Dezember.
Ein echter Star unter den jungen Roten
„Beaujolais Primeur“ ist die Bezeichnung für einen jungen, roten Beaujolais, der seinen Namen seinem Herkunftsort verdankt: Er stammt aus dem landschaftlich wohl schönsten Teil im französischen Burgund, dem Beaujolais. Die Gesetze zur Herstellung des Primeur sind sehr streng, denn seine Qualität muss garantiert werden.
Und so werden Beaujolais-Trauben ausschließlich von Hand gelesen, um für die Gärung gesundes, frisches Lesegut zu erhalten. Eine kurze Lagerung auf der Maische erhält dann die fruchtige, delikate Säure dieses exzellenten Vertreters der französischen Lebensart. Der Primeur kann, muss aber nicht unbedingt sofort getrunken werden.
Verkaufsstart: 16. November!
chris
