Artikel dieser Ausgabe aus Essen & Trinken
Meine Gesundheitsapotheke
Darauf werden Sie fliegen
Geflügelfleisch erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Und natürlich gibt es bei Landklasse eine große Auswahl hochwertiger Produkte.
War bisher noch Rindfleisch die zweitbeliebteste Fleischsorte nach Schweinefleisch, konnte sich Geflügelfleisch in den letzten Jahren mehr und mehr durchsetzen und den Konkurrenten auf den dritten Platz verdrängen.
Dies liegt zum einen daran, dass Geflügelfleisch ein gutes Stück günstiger ist als Rind, auf der anderen Seite wurden geschmackliche Vielfalt und Variationsmöglichkeiten dieser leichten Alternative erkannt. Immer neue Ideen und Produkte, von der zarten Putenkeule bis hin zu würzigen Chicken Wings, haben gezeigt, dass sich mit Geflügel die unterschiedlichsten eiweiß-, vitamin- und mineralstoffreichen Gerichte kreieren lassen.
Wir verlieren die Bodenhaltung nicht!
Die verschiedenen Geflügelsorten wie Hähnchen, Pute, Ente oder Gans werden als wertvolles, äußerst kalorienarmes und bekömmliches Nahrungsmittel immer beliebter.
Landklasse-Geflügel kommt von ausgewählten und streng kontrollierten Zuchtbetrieben, weil wir auch hier besondere Maßstäbe in puncto Qualität, Sicherheit und Transparenz mit Herkunfts-Garantie setzen. Von der tiergerechten Aufzucht in Bodenhaltung, über das Futter bis zum Transport der Ware ist Landklasse-Geflügel ein rein deutsches Produkt mit dem besonderen Geschmack.
Geflügelfleisch gibt es in Ihrer Landklasse-Fleischabteilung natur oder raffiniert gewürzt. Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach den Spezialitäten, die wir täglich frisch für Sie zubereiten.
Frisch bleibt frisch
Bei der Lagerung von Geflügelfleisch müssen Sie einige Tipps beachten. Frischgeflügel und frische Geflügelteile werden am besten bei + 4 °C im Kühlschrank aufbewahrt. Kurzfristig kann das Fleisch in der Verpackung gelagert werden; in einem geschlossenen Behälter mit Gittereinsatz hält es sich besser, weil die Flüssigkeit ablaufen kann. Es empfiehlt sich aber immer, frisches Geflügel so schnell wie möglich zuzubereiten, weil die meisten Kühlschränke höhere Temperaturen aufweisen.
Das Aroma von Fleisch und Knochen kommt bei der Zubereitung am besten zur Geltung, wenn Geflügel im Ganzen oder halbiert zubereitet wird. Dazu empfiehlt sich die Garung im Backofen. Gans und Ente sollten zunächst scharf angebraten werden, um überschüssiges Fett zu entziehen. Danach bei reduzierter Temperatur weitergaren. Mit einer gleichmäßigen, niedrigen Temperatur kann man vor allem die großen Geflügelarten einheitlich durchgaren.
Weitere Informationen und tolle Rezepte finden Sie auf www.landklasse.de
