Artikel dieser Ausgabe aus coop Exklusiv
Meine Gesundheitsapotheke
Was darf es für Sie sein?
Ausbildungsberufe bei der coop
Mit einem Lächeln auf den Lippen bedient Kristina Kauscheder ihre Kunden an der Fleischtheke im sky-Markt Laboe bei Kiel.
Die Auszubildende zur Fleischereifachverkäuferin hat sich wahrlich in ihren Beruf verliebt. »Ich kann gar nicht verstehen, dass jemand diesen Beruf nicht mag!«, wundert sich die 22-Jährige, die im Sommer ihre Abschlussprüfung ablegen wird. Der Prüfung sieht Kristina Kauscheder gelassen entgegen: »Die Förderung in Seminaren der Lehrwerkstatt und vor allem die persönliche Betreuung durch den Meister und die Personalentwicklung in der Zentrale ist einfach super! Die Ausbildung bei der coop eG kann ich jederzeit weiterempfehlen.«
Mit rund 300 Auszubildenden jährlich gehört die coop eG zu den größten Ausbildern in Schleswig-Holstein. Für 2009 bietet sie für den Beruf »Fleischereifachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk« noch freie Ausbildungsplätze an. Circa 50 bis 60 junge Menschen erhalten so jedes Jahr bei der coop eG die Möglichkeit, eine qualifizierte Ausbildung im Fleischerhandwerk zu beginnen.
Aller Anfang ist schwer?
Kristina Kauscheder erinnert sich gerne an ihren Ausbildungsbeginn. Vom ersten Tag an fühlte sie sich in ihrer Fleischabteilung im Laboer sky-Markt wohl und musste gleich mit anpacken. »Zwar war erst alles etwas ungewohnt, doch das ganze Team hat mich toll aufgenommen und ist bei Fragen jederzeit ansprechbar gewesen«, erzählt die sympathische junge Frau, die mittlerweile nicht nur bei ihren Kollegen, sondern auch bei ihren Kunden sehr beliebt ist.
Dass ihr gerade der Umgang mit den Kunden besonders viel Spaß macht, sieht man ihr an. Freundlich und offen geht sie auf ihre Kundschaft zu. Gerne bedient und berät sie umfangreich mit ihrem Fachwissen und findet hier und dort noch ein paar nette Worte. »Als ich damals in der neunten Klasse ein Praktikum als Einzelhandelskauffrau gemacht habe, merkte ich, wie es mich immer an den Tresen zog«, berichtet sie. Nach ihrem Realschulabschluss mit den Schwerpunktfächern Gesundheit und Ernährung bewarb sie sich bei sky für ein Praktikum in der Fleischabteilung. Danach stand endgültig für sie fest, dass sie hinter den Fleischtresen gehört und eine Ausbildung zur »Fleischereifachverkäuferin« bei der coop eG machen möchte.
Ein ganz normaler Tag
Morgens beginnt der Arbeitstag von Kristina Kauscheder bereits um 6.00 Uhr. Da der sky-Markt in Laboe schon um 7.00 Uhr öffnet, muss vorher der gesamte Tresen vorbereitet werden. Dafür werden Salate zubereitet, die Aufschnittware geschnitten und zusammen mit den verschiedenen Dauerwurstsorten im Tresen aufgebaut und dekoriert. Daneben gehören auch das Herrichten der Käsetheke und das Aufbacken der Brot- und Backwaren im Backshop zu den Aufgaben der Fleischereifachverkäuferin. Kreativität ist auch beim Aufbau von Sonder- und Verkostungsständen und beim Erstellen von Platten und Wurststräußen gefragt, die auf Bestellung angefertigt werden.
Kristina Kauscheder ist als »Frischeverantwortliche« außerdem für die Selbstbedienungsregale Wurst und Käse zuständig. Die Kontrolle der Mindesthaltbarkeitsdaten, das Einsortieren und das Bestellen der Ware fallen hier in ihren Aufgabenbereich. »Es freut mich, dass ich so viel Verantwortung übernehmen darf und mein Meister mir diese Aufgaben zutraut«, erzählt sie stolz. »Dadurch fühle ich mich als Auszubildende gleichgestellt mit den Kollegen und meine Leistungen werden anerkannt.«
Gute Vorbereitung auf die Gesellenprüfung
Was in ihr steckt, konnte Kristina Kauscheder nicht nur bei ihrer Zwischenprüfung beweisen, die sie mit der Note »Zwei« absolvierte. Beim Jugendwettbewerb der Kieler Firma Carl Stratz im September 2008 nutzte sie – wie rund 100 andere angehende Fleischer/-innen und Fleischereifachverkäufer/-innen – die Gelegenheit, ihre Fertigkeiten zu testen. Bei den beiden Aufgaben »Herstellen einer Kanapee-Platte« und einer »Käseplatte mit Garnitur« ließ sie ihrer Kreativität freien Lauf. Die Jury aus Branchenexperten bewertete streng nach folgenden Kriterien: geschmackliche und optische Harmonie, Abnehmbarkeit der Portionen von der Platte, handwerkliche Ausführung und Gesamteindruck. Kristina Kauscheder überzeugte: Sie gewann Bronze im Bereich »Kanapee«.
Dieser Erfolg ist wohl die beste Bestätigung und direkte Vorbereitung auf die Gesellenprüfung. »Ich mache mir keine großen Sorgen wegen der Prüfung«, erklärt Kristina Kauscheder. »Ich wünsche mir nur, dass ich im Anschluss daran in diesem sky-Markt weiterarbeiten kann.«
Fit für die coop?
Wer Interesse an einer Ausbildung zur Fleischereifachverkäuferin
oder zum Fleischereifachverkäufer hat, kann sich jetzt bewerben:
coop eG, Personalentwicklung, Benzstraße 10, 24148 Kiel
oder coop eG, Personalentwicklung, Heuweg 7 – 9, 89079 Ulm
anis
