Artikel dieser Ausgabe aus coop Exklusiv
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Dieses Fleisch ist Gold wert
DLG-Medaillen für Landklasse
Landklasse erhält als erstes Markenfleisch Deutschlands in der Frischfleisch-Theke die begehrten Auszeichnungen der DLG.
Seit 1992 steht der Name für beste Fleischqualität aus der Region: Landklasse, das Markenfleisch bei sky. Artgerechte Aufzucht- und Haltungsbedingungen, zusatzfreie Futtermittel, transparente Produktionsprozesse – diese und weitere Qualitätskriterien zeichnen das ausgesuchte Frischfleisch-Sortiment in allen Landklasse-Fachabteilungen seit jeher aus.
So ist es nur konsequent, dass das vielfach prämierte Markenfleisch nun auch die Medaillen der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) erhält.
Eine Auszeichnung, die dem hohen Qualitätsanspruch Rechnung trägt, mit dem Landklasse von der ersten Stunde an überzeugt hat. Und dieser Anspruch lautet: Hochwertiges, geschmackvolles Fleisch aus mehrfach kontrollierter Herstellung anzubieten.
Ein Blick zurück
Bereits kurz nach seiner Einführung Anfang der neunziger Jahre bekommt Landklasse für sein Schweinefleisch das Gütezeichen Schleswig-Holstein verliehen – eine Auszeichnung, die dem seinerzeit nur im nördlichen Bundesland erhältlichen Markenfleisch eine herausragende Qualität in puncto Auslese und Qualitätssicherung bescheinigt.
Von Beginn an kooperiert die Marke ausschließlich mit Landwirten aus der Region; das gewährleistet nicht nur kurze und schonende Transportwege für die Tiere, sondern garantiert auch besondere Frische.
In den Folgejahren steigert Landklasse kontinuierlich seinen Bekanntheitsgrad, die Mund-zu-Mund-Propaganda kann man in diesem Fall also wörtlich nehmen. Zahlreiche Broschüren informieren die Landklasse-Genießer über die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten und das anspruchsvolle Sicherheitskonzept.
Tatsächlich sind bei Landklasse die einzelnen Produktionsstufen eng miteinander verzahnt. Von der Aufzucht über die Schlachtung und Weiterverarbeitung bis zum Verkauf sorgen strenge, neutrale Kontrollen dafür, dass nur bestes Fleisch seinen Weg in die sky-Filialen findet.
Landklasse ist auf dem besseren Weg
Klaus Burger, Geschäftsführer für den Bereich »Einkauf und Vertrieb Frische« bei der coop eG, sieht sich durch die Auszeichnungen der DLG darin bestätigt, dass mittel- und langfristig hochwertiges Frischfleisch vom Verbraucher bevorzugt nachgefragt wird.
mein coop magazin: Landklasse ist inzwischen bereits 17 Jahre auf dem Markt. Kann man das auch als Ausdruck eines besonderen Kundenvertrauens verstehen?
Klaus Burger: Unbedingt! Schließlich ist es eine Sache, ein gutes Produkt am Markt einzuführen und eine ganz andere, dieses Produkt auch dort zu etablieren. Das gilt umso mehr für ein so sensibles Lebensmittel wie frisches Markenfleisch. 17 Jahre Landklasse kann man also gleichsetzen mit 17 Jahre Vertrauen in herausragende Qualität. Und natürlich freuen wir uns ganz besonders, dass diese Qualität von unseren Kunden mit dieser Treue belohnt wird.
mein coop magazin: Worin sehen Sie die besonderen Stärken von Landklasse?
Klaus Burger: An erster Stelle steht sicherlich die räumliche Nähe zu unseren Partnern. Die Landwirte, die sich für Landklasse qualifiziert haben, stammen aus der Region der jeweiligen sky-Märkte. Ebenso die Schlachtbetriebe und weiterverarbeitenden Betriebe.
Diese Nähe gewährleistet beispielsweise kurze Transportwege, und sie garantiert natürlich absolute Frische. Des Weiteren profitieren unsere Kunden von einem ausgereiften und engmaschigen Kontrollsystem bei Landklasse. Da wird nichts dem Zufall überlassen. Wie sehr sich dieses System bewährt hat, belegen nicht zuletzt die guten Absatzzahlen selbst in kritischen Zeiten.
mein coop magazin: Sehen Sie Landklasse und damit hochwertiges Fleisch also auf der Siegerstraße?
Klaus Burger: Ja, das tue ich. Bereits in den letzten Jahren hat sich bei vielen Verbrauchern der Trend zu höherer Qualität beim Fleischkauf durchgesetzt. Und die Menschen sind auch bereit, etwas mehr dafür zu zahlen. Weil sie wissen, dass herausragende Qualität auch einen angemessenen Preis haben muss.
mein coop magazin: Noch ein Wort zur Qualifikation der Landklasse-Mitarbeiter in den Fachabteilungen
Klaus Burger: Die berufliche Ausbildung in diesem Bereich liegt uns ganz besonders am Herzen. Schließlich stehen hinter Landklasse vor allem Menschen. Kompetenz und Erfahrung, gepaart mit Freundlichkeit – das ist es, was unsere Kunden in ihrer Landklasse-Abteilung erwarten. Und das sollen sie auch bekommen.
Preise über Preise
Mit der steigenden Bekanntheit wächst der Anspruch von Landklasse, das Angebot auszuweiten, ohne vom hohen Qualitätsniveau abzurücken. Steht der Name zunächst nur für Schweinefleisch, so werden im Laufe der Jahre zusätzlich die Fleischsorten Rind, Lamm, Kalb und Geflügel in die Premiummarke integriert.
Darüber hinaus ist Landklasse inzwischen in sämtlichen sky-Filialen vertreten: In insgesamt sieben Bundesländern, von Flensburg über Güstrow bis Oberstdorf, sind beste Fleisch-Spezialitäten unter dem Namen Landklasse zu haben.
Und wie gut dieser Name ist, das belegen zahlreiche Auszeichnungen. Neben den regelmäßigen Prämierungen durch die CMA und die Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein mit dem Gütezeichen hat Landklasse auch viele Preise gewonnen. Wie etwa den »Fleisch-Star« und den Marketingpreis der Fachzeitschrift »Lebensmittel Praxis« sowie die »Lieblingstheke« von Meine Familie & ich im Jahr 2007. Und 2008 wurde Landklasse sowohl vom Fachmagazin »Essen & Trinken – Für jeden Tag« als auch von den Lesern von »meine familie & ich« als eine der besten Fleisch- und Wursttheken Deutschlands ausgezeichnet.
Die aktuelle Prämierung der verschiedenen Landklasse-Fleischsorten durch die DLG bestätigt die Zuverlässigkeit des Qualitätskonzeptes, das dem besonderen Ausleseverfahren zu Grunde liegt. So bleibt gewährleistet, dass der Kunde immer nur das Beste vom Besten für sein Geld bekommt, ganz gleich, ob er sich für Schwein, Rind, Lamm, Kalb oder Geflügel entscheidet.
Unter die Lupe genommen
Die DLG hat Landklasse gleich in mehrfacher Hinsicht getestet:
Sensorische Analyse wie zum Beispiel:
- Beschaffenheit im rohen Zustand
- Aussehen im verzehrfähigen Zustand
- Geruch, Geschmack, Konsistenz
Laboranalysen (Stichproben) wie zum Beispiel:
- Haltbarkeitsprüfung
- Überprüfung der Authentizität des Rohmaterials
